Директор/заместитель директора по питанию

- проведение контроля оказания услуги питания «Исполнителем» согласно Договоров аутсорсинга в гостиницах и пансионатах компании (6 объектов)
- проведение контроля выполнения «Исполнителем» требований Роспотребнадзора и СанПиН
- проведение контроля качества гостеприимства при организации услуги питания
- проведение контроля за использованием имущества, переданного для выполнения услуги питания
- составление претензионных документов при некачественном оказании услуги питания «Исполнителем»

- организация оказания услуг по комплексному обслуживанию объектов (питание, клининг и эксплуатация) по Договору с «Заказчиком» (ООО «Газпромнефть - Ямал», ООО «Арктик СПГ2»)
- взаимодействие с представителем «Заказчика» по выполнению качества и объема услуги, предоставление необходимой отчетности, решение спорных и проблемных вопросов
- взаимодействие с организациями по контролю за выполнением программы производственного контроля
- организация работы подчиненных подразделений на объекте, руководство персоналом
- выполнение и анализ БДР
- контроль расхода сырья и тмц
- подбор персонала для работы на объекте

- организация и контроль оказания услуг питания, клининга и обслуживания гидротермокостюм по Договорам с «Заказчиком» (ООО «Газпром нефть шельф») на объекте - вахтовый поселок Варандей, удаленный объект на Крайнем Севере
- взаимодействие с представителем «Заказчика» по выполнению качества и объема услуги, предоставление необходимой отчетности, решение спорных и проблемных вопросов
- взаимодействие с организациями по контролю за выполнением программы производственного контроля, специальной оценке условий труда, а также для выполнения условий Договоров
- составление, выполнение и анализ БДР
- проведения расчетов потребности сырья и тмц
- составление и корректировка двухнедельного (цикличного) меню
- организация уборки жилых и служебных помещений
- организация уборки территории и вывоз для утилизации отходов ТБО
- организация закупки и доставки сырья и тмц («опережающего завоза») до объекта ВП Варандей в район Крайнего Севера
- контроль расхода сырья и тмц, проведение инвентаризаций
- проведение анализа результатов инвентаризаций, принятие мер по недопущению недостач
- подбор персонала для работы на объекте, проведение его инструктажа и обучения

- организация и контроль оказания услуг питания по Договорам с «Заказчиком» (ГУП РК «Солнечная Таврика») на 8 объектах/здравницах (санатории, пансионаты и оздоровительные лагеря в г. Ялта, г. Феодосия, г. Евпатория, г. Алушта, п. Песчаное) - 11 столовых
- организация питания в столовых по по "заказному меню", "шведский стол", "сервировка столов" (для детских оздоровительных лагерей)
- взаимодействие с представителями «Заказчика» по выполнению качества и объема услуги, предоставление необходимой отчетности, решение спорных и проблемных вопросов
- взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами
- организация и контроль работы столовых и складов в здравницах Крыма (санатории, пансионаты и оздоровительные лагеря)
- разработка и корректировка меню
- организация и контроль за соблюдением санитарных норм по хранению, переработке продуктов и содержания производственных помещений
- организация и контроль за соблюдением технологии приготовлении пищи
- организация и контроль учета и отчетности в здравницах
- проведение внутреннего аудита (инвентаризаций) на объектах
- подбор персонала для работы на объектах, проведение его инструктажа и обучения

- организация и контроль оказания услуг питания по Договорам с «Заказчиком» (Министерство обороны) в воинских частях по Одесской области - 60 объектов (воинских частей)
- взаимодействие с представителями «Заказчика» по выполнению качества и объема услуги, решение спорных и проблемных вопросов
- взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами
- организация работы отделов офиса: финансовый отдел, отдел закупок, отдел кадров, отдел безопасности - 17чел
- организация работы помощников начальника управления, работающих непосредственно на закрепленных объектах, - 8 чел
- организация работы столовых и складов - 60 объектов / 470 человек персонала
- организация и контроль по обеспечению продовольствием в воинских частях, работа с поставщиками
- организация и контроль за соблюдением санитарных норм по хранению, переработке продуктов и содержания столовых и продовольственных складов
- организация питания в полевых условиях
- организация и контроль учета и отчетности
- подбор кадров

- организация и контроль оказания услуг питания по Договорам с «Заказчиком» (Министерство обороны) в воинских частях АР Крым - 11 объектов (воинских частей)
- взаимодействие с представителями «Заказчика» по выполнению качества и объема услуги, предоставление необходимой отчетности, решение спорных и проблемных вопросов
- взаимодействие с контролирующими и проверяющими органами
- организация и контроль работы столовых и складов в воинских частях - 11 объектов / 95 человек персонала
- организация и контроль за соблюдением санитарных норм по хранению, переработке продуктов и содержания производственных помещений
- организация и контроль за соблюдением технологии приготовлении пищи
- организация питания в полевых условиях
- организация работы буфетов
- организация и контроль учета и отчетности на объектах
- подбор и обучение кадров

согласно штатно-должностных инструкций

согласно штатно-должностных инструкций

согласно штатно-должностных инструкций

согласно штатно-должностных инструкций

согласно штатно-должностных инструкций

согласно штатно-должностных инструкций

согласно штатно-должностных инструкций

согласно штатно-должностных инструкций

согласно штатно-должностных инструкций